Торт «Люби меня»

Приближается праздничное застолье, и вы уже задумываетесь о покупке праздничного торта? А вы попробуй те приготовить тортик самостоятельно. Ведь домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее, что не может не радовать. Поэтому давайте рассмотрим рецепт, как приготовить торт «Люби меня».

Необходимые ингредиенты:
 
Для теста:
 
- маргарин – 250 г;
- желтки – 6 шт;
- сметана – 4 ст. ложки;
- 1/2 кг муки;
- разрыхлитель – 2 ст. ложки;
- стакан орехов;
- сахар – стакан;
- 200 г кураги.

Для маковой начинки:
 
- мак – стакан;
- сахар – стакан;
- масло – 100 г;
- два яйца;
- ст. ложка муки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложечка.

Для крема:
 

Торт 'Медовый'

Торт "Медовик" - это классика. Думаю, нет такого человека, который бы не пробовал его хотя бы раз в жизни. Этот рецепт хранится в нашей семейной старой кулинарной книге под названием "медово-сметанный торт", и является одим из моих любимых. Для пропитки медовых коржей использовался сметанный крем со сгущенным молоком. Торт получился нежным и очень вкусным.

Ингредиенты: 

2 яйца, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. соды, 1/2 ст. сахара, 3 ст. муки, 100 гр. сливочного масла, щепотка соли, 1 банка вареной сгущенки, 500-600 гр. сметаны жирностью 25-30%. 1 стакан - 250 мл. Данное количество продуктов рассчитано на 7-8 порций.

Совет: 

Рекомендую использовать сгущенное молоко, сваренное в домашних условиях - для этого сгущенку необходимо варить 1,5-2 часа.
Время приготовления: 1 час 30 минут .
Общее время: 1 час 40 минут .

Домашний рецепт приготовления:

Яйца смешать с сахаром и солью, слегка взбить венчиком.

Добавить сливочное масло, мед и соду.

Поставить на газ на водяную баню и постоянно помешивать, пока масса не станет пышной и не увеличится вдвое (помешивать около 15 минут).

Снять с огня, добавить просеянную муку. Тесто получается мягкое и липкое. Емкость с тестом накрыть пленкой, дать остыть до комнатной температуры.

"Торт "медовый поцелуй""

Ингредиенты для "Торт "медовый поцелуй""

На 24 порции:
ДЛЯ ТЕСТА:
500 грамм муки
25 грамм дрожжей
75 грамм сахара
1/ 8 литров теплого молока
50 грамм размягченного масла щепотка соли

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Щепотка ванили
1 50 грамм сливочного масла
1 50 грамм меда
6 стол ложек молока
200 грамм измельченных миндальных орехов

ДЛЯ НАЧИНКИ:
2 яичных белка
25 грамм желатина
75 грамм сливок
70 грамм меда
2 яичных желтка
2 50 грамм творожной массы

торт медовый с черносливом Царский

Медовый торт - подготовка продуктов

Медовый торт – несложный, весь секрет кроется в правильной выпечке коржей, а ингредиентов к нему не так уж много. Главное действующее лицо, которое неизменно для всех рецептов, конечно же, мед. Его лучше брать в жидком виде, чтобы легче формировалось тесто. Густой засахарившийся мед можно растопить предварительно на водяной бане.
Одним из самых выигрышных видов крема для нашего торта может быть сметанный. От него изделие приобретает приятную, свежую кислинку, коржи хорошо пропитываются и становятся просто воздушными. Чтобы в результате мы не разочаровались, лучше брать жирную сметану, а сахар заменить сахарной пудрой. Сметану обязательно охлаждаем в холодильнике, и быстро взбиваем с мелким сахаром или сахарной пудрой. После этого можно добавлять варенье, размятые фрукты или другие ингредиенты согласно рецептам. Принцип приготовления всегда одинаков, различие в рецептах может определяться добавлением в крем всего лишь одного ингредиента, например, чернослива, кокосовых стружек или варенья.

Чернослив придает любому изделию характерный вкус, он просто прекрасно сочетается с медом. Тесто принципиально другой консистенции, поэтому выпекается не коржами, как в большинстве случаев, а полностью, и потом разрезается на коржи.

Ингредиенты: 

Тесто: сливочное масло (100 г), мука (1 стакан), , 2 ст. ложки меда, 1/2 стакана, сахара, сода (1. ч. ложка), 2 яйца

Для крема: сметана ( 3500 гр), грецкие орехи (100 гр), чернослив (горсть), полстакана сахара.

Способ приготовления

В подходящей мисочке растопим мед на небольшом огне, постоянно помешивая до появления пены и золотистого цвета. Снимаем с огня и растворяем в этой емкости порубленное масло с сахаром, размешиваем с маслом и мукой. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Выпекать в форме на небольшом огне, корж разрезать пополам и пропитать кремом. Если получается маленький объем, можно взять двойную порцию и разрезать на 4 части. Готовность коржа проверяем спичкой.
Крем: смешиваем сметану и сахар, ставим в холодильник. Измельчаем и толчем орехи, чернослив. Делим сметану пополам. В одну часть крема добавить орехи, в другую чернослив, поставим на холод пропитываться. Для придания крему «изюминки» можно добавить немного рома или коньяка.

 

Салат «Боярский»

В состав рецепта Салат «Боярский» входят такие ингредиенты:

250 гр. буженины,

 1 банка горошка, 

3 яйца варёные, 

2 помидора, 

2-3 зубч. чеснока, 

150 гр. сыра, 

соль, перец чёрный, 

майонез

Способ приготовления

Торт «Зебра»

Ингредиенты

тесто:

• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 5 яиц
• 500 г сметаны (10-15%)
• 300-350 г муки
• 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 3-4 ст.л. какао

крем:

• 400-500 г сметаны
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 6-7 ст.л. сахара
• 5 ст.л. какао

Приготовление

Рогалики с начинками

Ингредиенты

тесто:

• 200 мл молока
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
• 700-800 г муки

начинка:

• орехи
• яблоки
• мак
• сахар

Приготовление

• Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим), добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара.
  Масса должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
• Добавить 150 г муки, перемешать.

штрудель с маком и орехами

Состав: 2.5 стакана муки 150 г сливочного масла 10 г прессованных ("живых") дрожжей полстакана молока 0.5 чайной ложки соды 1/4 (четверть) чайной ложки лимонной кислоты 1 столовая ложка ванильного сахара с натуральной ванилью 1 яйцо начинка: 2 пачки мака по 150 г 150 г очищенных грецких орехов абрикосовое или яблочное повидло цедра 1 лимона шоколадная глазурь:   6 ст. л. какао-порошка 4 ст. л. сахара 7 ст. л. молока

Приготовление: Мне очень понравилось воздушное песочно-дрожжевое тесто для пирога Жербо и я решила на его основе приготовить штрудель с маком и орехами. Получилось очень неплохо:) И пусть этот штрудель из слегка нестандартного теста, я думаю, это абсолютно не помешает вам от души им насладиться. Из указанного количества продуктов получается 2 больших рулета.

маковый рулет с изюмом - рецепт.

Ингредиенты

для теста

150 миллилитров теплого молока

1 ч. ложка сухих дрожжей(с небольшой горкой)

1 яйцо

2 ст. ложки сахара

0.5 ч. ложки соли

40 граммов маргарина

1 пакетик ванилина

3 ст. ложки растительного масла

2.5-3 стакана муки

для начинки

150 граммов мака

горсть изюма без косточки

1 сырое яйцо

3-4 ст. ложки сахара(если любите послаще можно добавить чуть больше)

дополнительно

1 яйцо

немного мягкого сливочного масла

Как приготовить

свинина запеченная

 нам понадобится мясо желательно шея, майонез, репчатый лук и специи по желанию.

мясные рулетики

Для приготовления понадобилось:  
кусочек свинины-корейка(у нас называют отбивнушка)); кусочек сала;укроп;соль,черный молотый перец,душистый молотый перец,лавровый лист молотый,растит. масло для жарки.
      

Торт "Муравейник"

Состав: 1 яйцо 0.5 стакана сахара 1 пачка маргарина 0.5 стакана сметаны 4 стакана муки без верха 1/2 чайной ложки соды Крем: 1 стакан изюма 1 банка сгущеного молока 100 г сливочного масла
Приготовление:

Домашняя колбаса

Ну это самое радостное, что предвкушаешь при разделке парной свинины!

Пахнушая чесночком "ковбаска" с поджаренной корочкой, с янтарными капельками жирка - сразу вспоминаешь персонажей Диканьки)))

 Мясо без прожилок, пленочек, режем как можно мельче.

На 1 кг мяса 300граммов мясного подчеревка или свежего сала пропускаем через мясорубку.

Сало можно и мелко порезать.

Смешиваем и добавляем соль, колбасную травку майоран, кориандр или в зернах, или толченый, порошок чеснока и 50 гр коньяка или спирта на 1 кг фарша.

Чуть не забыла - лепим котлетку из этого фарша, жарим ее и пробуем на соль-специи!

Тщательно вымешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 суток.

Перемешиваем фарш как можно чаще - вспомнили, что он там стоит, достали и перемешали.

Кишки я покупаю готовые, вернее, купила впрок, уж очень с ними возни много.

Замачиваю длинный фрагмент кишки (она чистенькая, просоленная хранится)на пару часов, промываю еще раз, надеваю на присадку к мясорубке.

Пирог с капустой и яйцом

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 1 штука
• Яйцо куриное - 6 штук
• Кефир 1% - 300 мл
• Майонез  - 8 столовых ложек
• Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
• Мука - 20 столовых ложек
• Сыр - 200 граммов
• Лук репчатый - 1 штука

 

Приготовление

Ореховый рулет - рецепт.

Ингредиенты

Для теста:

400 г пшеничной муки
4 ч.л без верха разрыхлителя
100 г сахара
можно добавить немного ванилина и рома
200 г сливочного масла или маргарина
250 г творога

Для начинки:

1 яблоко
50 г измельченных ядер грецкого ореха
200 г размолотых ядер грецкого ореха
100 г сахара
1 уп. ванильного сахара и немного рома для аромата
1 яйцо
1 белок
пряности для выпечки.
При необходимости 1-2 ст. л молока

 Для глазури:

1желток
половинки ядер ореха
2 ст.л абрикосового варенья.

Яннём – корейская «аджика»

Яннём используется во многих корейских салатах. Как раз эта добавка и придает салатам специфический «корейский» вкус. Если любите остренькое, этой приправой можно заправлять любые другие блюда. Делается она просто, а хранится долго. Так что лучше наделать ее впрок побольше. Для изготовления яннём ( не знаю склоняется ли это слово) нам понадобится : 2 столовых ложки молотого красного перца 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 1 столовая ложка теплой кипяченой воды 2-3 зубчика чеснока В чашку насыпаем перец, соль и сахар, наливаем воду и хорошенько перемешиваем,  добавляем измельченный чеснок ( если порция большая, то чеснок пропускают через мясорубку, если маленькая давят чеснокодавкой) и еще раз перемешиваем. Яннём готов и его можно добавлять в салаты.

Фунчоза с морковью по-корейски или Как готовить фунчозу

Фунчозой называют совершенно разные блюда, объединяет которые лишь одно – тонкая прозрачная «стеклянная» лапша. На самом деле эта лапша, обычно сделанная из крахмала, и есть фунчоза (фунчеза), а блюда с ее применением правильнее называть «… с фунчозой» или « Фунчоза с …». Не чего особенного в приготовлении блюд с фунчозой нет. Вторые блюда с фунчозой это та же лапша, с заправкой из соуса, мяса и овощей, вроде корейской лапши или лагмана. Более интересно применение фунчозы в салатах. Своей нейтральностью она смягчает обычную остроту азиатских блюд и делает их более приемлемыми нашему вкусу. Большинство рецептов с фунчозой имеют аналоги без ее добавления, поэтому «стеклянную» лапшу можно смело класть в любые острые салаты и закуски. Например, в корейскую морковь. Что мы и сделаем.

Быстрые куриные рулетики

Готовится в микроволновой печи Этот рецепт для тех, кто дорожит временем – по скорости приготовления (в микроволновой печи) куриное филе с сыром можно назвать «антистрессовым». Кроме того, такие куриные рулетики – маленькое кулинарное удовольствие после напряженного трудового дня.

Продукты (на 4 порции)