штрудель с маком и орехами

Состав: 2.5 стакана муки 150 г сливочного масла 10 г прессованных ("живых") дрожжей полстакана молока 0.5 чайной ложки соды 1/4 (четверть) чайной ложки лимонной кислоты 1 столовая ложка ванильного сахара с натуральной ванилью 1 яйцо начинка: 2 пачки мака по 150 г 150 г очищенных грецких орехов абрикосовое или яблочное повидло цедра 1 лимона шоколадная глазурь:   6 ст. л. какао-порошка 4 ст. л. сахара 7 ст. л. молока

Приготовление: Мне очень понравилось воздушное песочно-дрожжевое тесто для пирога Жербо и я решила на его основе приготовить штрудель с маком и орехами. Получилось очень неплохо:) И пусть этот штрудель из слегка нестандартного теста, я думаю, это абсолютно не помешает вам от души им насладиться. Из указанного количества продуктов получается 2 больших рулета. Приготовить дрожжевое тесто, как для пирога Жербо и поставить его на сутки в холодильник. На следующий день тесто достать из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры. В это время приготовить маковую начинку: мак запарить кипятком. Почти остывший, тщательно отцедить и перекрутить через мясорубку к сожалению, все знакомые мне электрические мясорубки мак не перемалывают - у них слишком большое расстояние между ножами. В этом случае мак можно измельчить с помощью блендера с насадкой "нож". Измельченный мак по вкусу смешать с сахаром и лимонной цедрой. Орехи мелко нарезать. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать (до толщины около 2 мм) на присыпанном мукой столе - тесто мягкое и очень хорошо раскатывается. Пласт теста смазать повидлом (3-5 ложек), выложить половину мака, разровнять,затем - половину орехов. У теста подогнуть края (чтобы не высыпалась начинка) и плотно скатать рулет. Полученный рулет аккуратно выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, точно также приготовить и второй. Рулеты получаются очень большими, поэтому в следующий раз сделаю их 3 - так будет удобнее их сворачивать и переносить на противень. Будущие штрудели проколоть в нескольких местах зубочисткой. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 45 минут. Сварить шоколадную глазурь.   Какао, сахар и молоко тщательно смешать, чтобы не было комков и варить, интенсивно помешивая. В момент закипания снять с огня. Горячей глазурью смазать наши рулеты ( можно с помощью кисточки). Приятного аппетита.